Abasto de alimentos en economía abierta. Situación en México, Felipe Torres, Yolanda Trápaga, José Gasca y Sergio Martínez

Resumen

Obra estructurada en cinco capítulos, analiza la configuración económico-espacial del abasto de alimentos en los grandes centros urbanos de México; además presenta los cambios por los que transita; sus implicaciones ambientales del mismo y compara los sistema de abasto mexicano en relación con el chino, el estadounidense y el japonés. Ello nos permite tener un panorama completo sobre los retos que enfrenta la distribución de los alimentos que consumimos.